• 湖北速凍冷庫高品質

    詳細信息

     加工定制:是  品牌:DANNICE/丹耐斯  型號:SKRT-50  
     類型:生產型冷庫  應用領域:不限  用途:廣泛  
     容量:100 t   
    不同類型速凍食品冷庫
    原料
    速凍食品的原料應是質量優良.符合衛牛要求;
    原料可在能保持其質量的溫度和相對濕度條件下貯藏一段時期;
    熟食品速凍前應在適合衛生加工要求的冷卻設備內盡快冷卻,不得保存在高于10℃和低于60℃的環境中。
    速凍
    冷卻后的食品應立即速凍;
    食品在凍結時應以*快的速度通過食品的*大冰晶區(大部分食品是—1℃~—5℃);
    食品凍結終了溫度應是—18℃;
    速凍加工后的食品在運送到冷藏庫時,應采取有效的措施,使溫升保持在*低限度;
    包裝速凍食品應在溫度能受控制的環境中進行。
    貯存
    冷庫的室內溫度應保持在—18℃或更低(視不同的產品而異)。溫度波動要求控制在2℃以內;
    庫內溫度要定時核查、記錄;
    庫內空氣流動速度以庫體得到均勻的溫度為宜;
    冷庫內產品的堆碼不應阻礙空氣循環。產品與冷藏庫墻、頂棚和地面的間隔不小于10cm
    貯存的產品應實行先進先出制;保持產品的色、香、味;盡可能地防止干耗、熱輻射和過量熱的傳入。
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